Welche Faktoren bestimmen coffee bean Größe?

Ich kaufte eine Tüte Guatemala/Kolumbien/äthiopien Mischung nach unter single origin Peru Bohnen (alle Arabica), und war beeindruckt von der Unterschied in der bean Größe: Peruanische Bohnen waren fast zweimal größer als die Bohnen in die Mischung.

Jetzt Frage ich mich, ob der Unterschied ist bedingt durch einige ökologische Faktoren oder regionale Unterschiede der Kaffee-pflanze, oder der Zeitpunkt der Ernte. Es kann natürlich auch sein, dass jeder Kaffee-pflanze, die überall produziert Bohnen (deutlich) unterschiedliche Größe, und dann werden Sie sortiert in Größe konsistente Chargen (wie in diesem guidezum Beispiel).

+877
foldinglettuce 11.03.2016, 20:33:45
30 Antworten

Es gibt absolut keine Probleme der Sicherheit hier.

Für Referenz, das, was Sie beschreiben, tatsächlich war DIE Methode des Bierbrauens Kaffee vor der Erfindung der Filter! (Siehe zum Beispiel die wikipedia-Artikel, insbesondere den Teil über "Kocht".)

Auch dies entspricht grundsätzlich einer Zubereitung mit der french press, nur mit dem Unterschied, dass die Schwerkraft bewegt sich der Kaffeesatz auf dem Boden statt einen filter/mesh.

Die einzigen Nachteile möglicherweise, dass Sie wahrscheinlich müssen einige Kaffeesatz in der letzten sip(s), das ist, warum Sie werden oft verworfen, dass die Vorbereitung-Methode. Und natürlich kannst du nicht einfach beenden Sie den Brühvorgang, die möglicherweise oder möglicherweise nicht dazu führen, dass schlechter Geschmack (ich habe keine Erfahrung mit).

+960
Fadakar 03 февр. '09 в 4:24

Meine Frage ist eigentlich in Bezug auf eine JavaScript-Buch von Reg Braithwaite mit dem Titel "JavaScript Allongé". Offensichtlich JavaScript hat fast nichts zu tun, mit Kaffee, aber der Autor behauptet, eine Kaffee-barista-Metapher im Laufe des Buches und erklärte, dass allongé einige Kaffee-Variante. Also für die nicht-Kaffee-Trinker gibt es unter seinen Lesern, können Sie erklären, was ein allongé ist, was es einzigartig macht, und wie man tatsächlich aussprechen?

Der Autor bietet eine kurze Beschreibung zitiert von Caffe Molinari verknüpft hier, aber als Kaffee-newbie viel von dem, was hier beschrieben wird, entgeht mir. Hier ist der zitierte text von Braithwaite ' s Vorwort:

“Café Allongé, auch als Espresso Lungo, ist ein Getränk, das auf halbem Weg zwischen ein Espresso und Americano in Kraft. Es gibt zwei verschiedene Möglichkeiten, um machen es. Die erste, und eine, die ich bevorzuge, ist das hinzufügen einer kleinen Menge von heißes Wasser mit einem Doppel-oder vierfach-Espresso Ristretto. Wie das hinzufügen eines Spritzer von Wasser zu Whisky, die kleine Verdünnung releases mehr von der komplexe Aromen im Mund.

“Die zweite Möglichkeit ist, ziehen Sie eine extra lange Doppel Schuss Espresso. Diese schafft in etwa das gleiche Verhältnis von ölen auf Wasser als Verdünnung Methode, aber auch gibt eine verschiedene Mischung von Aromen durch die mehr Extraktion. Einige beschweren sich, dass das lange ziehen ist mehr bitter und lenkt von den besten Charakter, den Kaffee, die anderen fühlen es Versionen von noch mehr Komplexität.

“Das wichtigste ist, dass weder die Methode der Zubereitung verwenden sollte so viel Wasser wie ein kränkliches, blasses Gespenst von Espresso. Mäßigung in allen Dingen."

+945
Albert Seibert 05.10.2017, 23:56:35
Kaffee-Brau-Prozess, der beschäftigt kalt oder Raumtemperatur-Wasser zum extrahieren von Kaffee über einen längeren Zeitraum.
+902
Just a man 21.09.2013, 04:07:06

Die crema beeinflusst definitiv den ursprünglichen Geschmack des Kaffees, das ist, wo die konzentrierte Noten von was auch immer Bohnen, die Sie verwenden wird gefunden werden.

Ich mache einen langen schwarzen durch:

  • Gießen Sie 3/4 Tasse warmes Wasser (direkt aus der Maschine)
  • Warten Sie 2 - 3 Minuten
  • Ziehen Sie ein double shot in es, hielt es direkt unter der Gruppe zu minimieren, plantschen
  • Lassen Sie sich für etwa 30 Sekunden, dienen

Im Gegensatz, ich mache ein Americano durch ziehen ein doppelter Schuss in eine Tasse, während auch die Pflege zu minimieren, plantschen, dann habe ich Sie servieren es mit einem kleinen Stahl-oder Keramik-Karaffe mit heißem Wasser (jeder mag ein wenig mehr oder ein wenig weniger als die anderen).

In beiden Fällen habe ich die Wärme der Tasse, und das ist wichtig, weil die crema wird schnell brechen die Wände der Tasse, wenn Sie nicht. Die meisten guten espresso-Maschinen können Sie zu Wärme Schalen auf der Oberseite von Ihnen.

Nun, meine Prüfung ist etwas eingeschränkt, weil ich trinke gute Qualität Arabica-Bohnen, so ziemlich ausschließlich. Arabica hat einige subtilen Aromen und es ist leicht zu sagen, wenn Sie stärker ausgeprägt. Lange schwarze tun, trifft den Karamell-Noten mehr, in meiner Erfahrung. Aber, ich in der Regel nur machen, mir einen Americano, weil es einfacher und der Geschmack ist nicht alle , dass anders.

Zu Hause erfolgt mit einem Breville Barista Express im manuellen Modus. Sie brauchen nicht wirklich eine super teure Maschine repliziert wird, müssen Sie nur die Fähigkeit, pre-Infusion, wärmen Sie die Tasse, und in der Lage sein, zu streiten, unter die Gruppe zu minimieren, plantschen.

Abschließend ich denke, es gibt einige Substanz diese. Allerdings bin ich mir nicht sicher, wie viel es wirklich ankommt, jemand Art herumzufummeln, um sich Ihre erste Tasse Kaffee des Tages. Es hielt fast ein Dutzend versucht, endlich einen Prozess nach unten, wo der Geschmack war spürbar und ich konnte zuverlässig reproduzieren.

Wenn Sie, um entweder an Ihrer durchschnittlichen Kaffee-shop, ich weiß nicht, dass Sie wäre in der Lage, den Unterschied zu erklären, ich habe nie.

+896
Cameron Savage 22.09.2012, 09:51:04

Ich denke, das ist eine ziemlich umfassende Frage zu beantworten. Sind Sie auf der Suche für die Allgemeine Gesundheit Auswirkungen von Kaffee oder speziell für die Wirkung auf die Verdauung nach dem Essen?

Im ersten Fall werden neuere Forschungsergebnisse geliefert hat sehr starke Hinweise, dass das trinken eine moderate Menge an Kaffee (etwa 3 Tassen pro Tag) hat starke positive gesundheitliche Vorteile, die Verringerung der vorzeitigen Sterblichkeit dramatisch. Unter anderem Kaffee wahrscheinlich hat positive Auswirkungen auf Herz-Kreislauf-Erkrankungen, können präventiv wirken, um einige Arten von Krebs und alzheimer-Erkrankungen und hat positive Auswirkungen auf diabetes. Siehe zum Beispiel hier, hier und hier.

Der letztere Fall ist weniger schlüssig, denke ich. Es gibt Studien, die zeigen, dass Kaffee (den die Chlorogensäure, die in es) reduziert Glukose-Aufnahme aus der Verdauung. Während ein Rückgang der Nährstoff-Aufnahme scheint wie eine schlechte Sache, auf den ersten Blick, kann es vorteilhaft sein, für den Patienten von diabetes, weil es reguliert die Glukose-Einnahme nach den Mahlzeiten und kann helfen bei der Prävention von spikes/sinkt der Insulinspiegel. Ich denke, für jemanden kämpfen, um genug Nährstoffe (durch andere Magen-Darm-Erkrankungen zum Beispiel), übermäßiger Kaffee-Konsum kann Nebenwirkungen haben. Für gesunde Menschen, die moderate Mengen wahrscheinlich nicht negative Auswirkungen haben (siehe auch die verlinkten Studien). Es gibt auch einige Hinweise darauf, dass Kaffee hat positive Auswirkungen auf Ihre mikrobielle Zusammensetzung im Darm (siehe hier)

Es gibt einige andere, weniger schwere Probleme könnten entstehen, wie eine Zunahme der reflux-Symptome, die durch übermäßige Produktion von Magensäure (aber dunklen braten-Kaffee vielleicht sogar Säure reduzierende Effekte).

Also insgesamt würde ich argumentieren, dass die potenziellen gesundheitlichen Vorteile bei weitem überwiegen negativen Auswirkungen, außer vielleicht in einigen Fällen bereits bestehende Erkrankungen wie Erkrankungen von Magen und/oder Darm.

Referenzen:

  1. Gunter M. et al. Kaffee Trinken und Mortalität in 10 europäischen Ländern: Eine Multinationale Kohortenstudie. Ann Intern Med. 2017;167:236-247. doi: 10.7326/M16-2945
  2. Jaquet M. et al. Auswirkungen der Konsum von Kaffee auf den Darm microbiota: A human volunteer-Studie, die Im International Journal of Food Microbiology 2009; 130.2: 117-121, https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2009.01.011.
  3. Poole, R. et al. Kaffee-Genuss und Gesundheit: umbrella review von meta-Analysen von mehreren gesundheitlichen outcomes. BMJ-2017. doi: 10.1136/bmj.j5024
  4. Song-Yi Park et al. Vereinigung der Kaffee-Konsum Mit Gesamt-und Ursache-Spezifische Mortalität Unter Nonwhite Bevölkerung. Ann Intern Med. 2017;167:228-235. doi: 10.7326/M16-2472
+795
Karamba 24.09.2011, 16:25:10

Georgien ist der name einer beliebten Marke von Kaffee-Getränke verkauft Die Coca-Cola Company. Die Marke ist benannt nach dem Coca-Cola-Heimat-Bundesstaat Georgia. Es wurde ins Leben gerufen im Jahre 1975 durch Coca-Cola (Japan) Company, einer japanischen Tochtergesellschaft des Unternehmens. Es hat seit erweitert, um die Märkte in Singapur, Südkorea, Indien, Bahrain und den Vereinigten Staaten von Amerika. Georgien genießt den größten Erfolg in Japan, wo es die höchsten Einspielergebnis Kaffee-Getränk. Es ist auch das höchste Einspielergebnis Getränke von Coca-Cola (Japan) Company. Max-Kaffee in Dosen-Kaffee; Es ist süß wie die Hölle.....!!!

Ich hoffe, es hilft.

+711
Brenton 11.09.2012, 15:15:33

Anweisungen zum reinigen der infuser sind reichlich vorhanden. Aber ich finde keine Faustregeln, wie oft das infuser sollte gereinigt werden.

  • Nach dem entkalken? Das scheint mir zu lange.
  • Jede Woche? Monat?
  • Alle 100 (50? 1000?) Tassen?

Nichts, was ich gefunden habe, bietet keine Führung.

+696
Josh Braegger 17.01.2012, 04:31:30

Die ISO-Norm 3103: "Methode für die Vorbereitung der Schnaps Tee für den Einsatz in der sensorischen tests.'

siehe auch: British Standard BS6008: "Wie man eine standard-Tasse Tee.'

+664
golubav12 25.11.2010, 05:16:59

Wo in Europa kann man kaufen die ausgezeichneten Vietnamesischen Kaffee von Phượng Marke, die auf dem Foto abgebildet?

Package of Phượng coffee

+648
KamakshiReddy 06.01.2015, 21:24:32

Sie brauchen nicht zu trinken alle Kaffee. Wasser, das Sie brauchen. Kaffee, man kann auch ohne Leben, auch wenn es nicht viel zu fühlen wie das Leben.

+588
darksteel1335 19.04.2013, 14:26:05

Alle Kaffee Zubereitungen können verbessert werden durch die Anwendung der Wissenschaft! Einfach durch die überwachung und vorsichtig die Steuerung von Bedingungen wie Wassertemperatur, brew-Zeit, Schleifen usw., Sie verbessern den Geschmack Ihres Kaffees. Kein Zweifel, mit der Palette von Instrumenten zur Verfügung, um Sie in "Breaking Bad", Sie hätte einen guten job mit diesem!

Für den aparatus, diese Chemie-Stack-Exchange-Antwort geht in viele Details. Es scheint eine Vakuumpumpe verwendet wird, um zu Kochen Sie das Wasser bei einer niedrigeren Temperatur als sonst. Dieses setup vielleicht ein bisschen über das hinaus, was nicht-Chemiker sind in der Lage zu konstruieren, obwohl!

Wenn Sie möchten, zu behaupten, du bist in "Breaking Bad", während Sie Ihre Tasse Kaffee , ohne einen Doktortitel in Chemie, die nächsten, die Sie bekommen werden, ist mit einer Chemex-Kolben:

enter image description here

Es ist im Grunde pour-over-drip-Kaffee, wenn auch mit einer eigenen, dickeren Filter verändern den Geschmack des Kaffees (durch entfernen mehrerer der öle).

+576
Zhang 21.09.2018, 13:48:26

Der Breville / Salbei Oracle hat ein mahlwerk, Dampf-Zauberstab und Espressomaschine (nicht sicher, ob es ein eher technischer Begriff für den Teil, wo Sie klicken Sie auf die portafilter in) in einer Maschine. Online-Werbung zeigen, es können Dampf und brauen auf einmal, weil der Doppel-Kessel.

Ich bin mehr Interesse in der Brauerei ein paar Aufnahmen in Folge*. Kann diese Maschine zu Schleifen und zu brauen in der gleichen Zeit? Ich gehe davon aus man hat zwei portafilters bei der hand.

*Ich weiß, das mahlwerk Erwärmung verursachen können die grind-Größe zu ändern.

+505
Arsenia Mariano 15.07.2019, 09:03:39

Frage mich, ob jemand verwendet ein Refraktometer oder kennt eine andere Methode zum Messen einer Kaffee-Extraktion (oder gelösten Feststoffe)?

+481
Dalek 14.10.2019, 08:52:55

Im Zusammenhang: Ist es eine gute Idee zu halten eine Kaffeemaschine, wenn ich nur gelegentlich Kaffee trinken?

Zu Hause, ich produziere weniger als 2 Tassen Kaffee pro Woche. In letzter Zeit habe ich mit instant zu halten, den Aufwand-Ausschüttungsquote günstig. (Streit, wie der eigentliche Prozess der Produktion von einer Tasse, sowie die Speicherung der erforderlichen Ausrüstung)

Wenn ich waren zu kaufen, gemahlenen Kaffee, es würde mich Monate (oder länger) bis zum Ende sogar eine 10 Unzen-Dose.

Ist es besser, das zu behalten ziemlich alten Kaffeesatz für die gelegentliche Tasse, oder das verwenden von instant Kaffee?

+474
89872231933 17.10.2016, 16:52:33

Ehow scheint eine Schritt-für-Schritt-Komplettlösung für das extrahieren von Kaffee-öl.

Im wesentlichen scheint es, dass Sie langsam Kochen den Kaffee-Bohnen in Olivenöl, dann der Stamm der öl durch Gaze.

+464
Pamela Gilbert 18.03.2013, 16:31:22

Ich kaufte mir ein moka Topf paar Monate her und ich habe es genossen, Brau - "espresso" mit. Ich Frage mich, ob es möglich wäre, cool mein espresso-so kann ich es trinken am nächsten Tag. Es wäre praktisch, wenn ich nur könnte brew espresso und nehmen es am nächsten morgen auf und trinken Sie es in der Schule so, dass ich nicht tun müssen, um die brauen in Eile vor der Schule.

Ich habe gesehen, einige tutorials oder guides, aber Sie scheinen nicht zu nutzen moka Topf. Statt Sie brühen Sie den Kaffee einfach durch das werfen von Kaffee und Wasser und stellen Sie es auf Gefrierschrank für 12 oder 24h.

Ich habe versucht einfach, indem ich einen espresso zum Gefrierschrank und es schmeckte schrecklich am nächsten Tag. Ich besiegelte das shot Glas mit Plastikfolie...

Also meine Frage ist ob es einen Weg gibt, um mit kaltem espresso, der würde gut schmecken nach Abkühlung.

Vielen Dank im Voraus!

+443
Darryl3532783 10.08.2010, 08:41:38

Edit: ich erkannte, gab es eine sehr ähnliche Antwort auf Kaffee SE schon. Entschuldigen Sie mich für meine mangelnde Aufmerksamkeit. Ich füge diesen link, bevor meine Antwort zum Abschluss der Diskussion.

Ist Kaffee zu Dehydrierung führen?


Was passiert in unserem Körper, ist durchaus eine Frage. Ich kann das nicht beantworten. Allerdings kann ich Sie beantworten die Frage berechtigt; Nein, sollten Sie nicht dehydriert durch den Konsum von Kaffee.

Es gibt zahlreiche Studien zu diesem Thema. Einige von Ihnen, darunter Sport-Bereich, einige andere sind Generika.

  • Scott Paluska Staaten:

    Koffein ist die am häufigsten konsumierte Droge in der Welt, und Sportler Häufig verwenden Sie es als ein ergogenic Hilfe. Es verbessert die Leistung und Ausdauer bei längerer, eingehender übung. Zu einem geringeren Grad, es verbessert auch die kurzfristigen, mit hoher Intensität sportliche Leistung. Koffein verbessert die Konzentration, reduziert Müdigkeit und fördert die Wachsamkeit. Gewöhnlichen Einnahme nicht verringert Koffein die leistungssteigernden Eigenschaften. Mehrere Mechanismen sind vorgeschlagen worden, zu erklären, die physiologischen Effekte von Koffein, aber Adenosin-rezeptor-Antagonismus wahrscheinlich Konten für die primäre Wirkungsweise. Es ist relativ sicher und hat keine bekannten negativen performance-Effekte, noch wird es zu erheblichen Flüssigkeitsmangel oder Elektrolyt-Ungleichgewicht, während des Trainings. Routine Koffein Verbrauch verursachen, Toleranz oder Abhängigkeit, und plötzliches absetzen erzeugt Reizbarkeit, Stimmungswechsel, Kopfschmerzen, Schläfrigkeit oder Müdigkeit. Große sport-Gremien Verbot übermäßiger Gebrauch von Koffein, aber die aktuellen monitoring-Techniken unzureichend sind, und ethische Dilemmata bestehen in Bezug auf Koffein-Aufnahme von Athleten.

    Paluska, S. A. (2003). Koffein und Bewegung. Curr Sports Med Rep, 2(4), 213-9.

  • Yang Zhang et al. Staaten:

    In der Praxis gab es keine Hinweise, dass Koffein-Einnahme in Maßen beeinträchtigen würde Flüssigkeitshaushalt bei längerem Training in der Hitze oder während 3 Stunden der Erholung.

    Zhang, Y., Carter, S. J., Schumacker, R. E., Neggers, Y. H., Curtner-Smith, M. D., Richardson, M. T., ... & Bischof, P. A. (2014). Wirkung von Koffein-Einnahme auf den Flüssigkeitshaushalt während des Trainings in der Hitze und während der Wiederherstellung. South African Journal of Sports Medicine, 26(2), 43-47.

  • Sophie Killer et al. Staaten:

    Es wird oft vorgeschlagen, dass Kaffee verursacht dehydration und der Verbrauch sollte vermieden werden oder deutlich reduziert, um die Aufrechterhaltung Flüssigkeitshaushalt. Das Ziel dieser Studie war ein direkter Vergleich der Wirkung von Kaffee-Konsum gegen Wassertrinken in einem ganzen Spektrum von validierten Hydratation assessment-Techniken. In einem ausgeglichen cross-over-design, 50 männliche Kaffeetrinker (gewohnheitsmäßig konsumieren 3-6 Tassen pro Tag) nahmen in zwei Studien, jeweils drei Tage hintereinander. Neben kontrollierte körperliche Aktivität, Aufnahme von Nahrung und Flüssigkeit, die Teilnehmer verbraucht 4×200 mL Kaffee mit 4 mg/kg Koffein (C) oder Wasser (W). Total body water (TBW) berechnet wurde, die pre - und post-Studie über die Einnahme von deuteriumoxid. Urologische und hämatologische Hydratation Marker aufgezeichnet wurden täglich zusätzlich zu nackt Messung der Körpermasse (BM). Plasma analysiert wurde für Koffein, um zu bestätigen compliance. Es gab keine signifikanten Veränderungen in der TBW-vom Anfang bis zum Ende entweder Versuch und keine Unterschiede zwischen den Studien (51.5±1,4 vs. 51.4±1,3 kg, für C und B, respektive). Keine Unterschiede waren zwischen den versuchen über alle hämatologischen Markern oder im 24 h Urin-Volumen (2409±660 vs. 2428±669 mL, für C und B, respektive), USG, osmolalität oder Kreatinin. Mittlere Harn-Na+ - Ausscheidung höher war in C als W (p = 0,02). Keine signifikanten Unterschiede in BM gefunden wurden, zwischen den Bedingungen, obwohl eine kleine progressive täglich fallen beobachtet wurde in beiden Studien (0.4±0.5 kg; p<0,05). Unsere Daten zeigen, dass gab es keine signifikanten Unterschiede in einem breiten Spektrum von hämatologischen und Urin-Marker der Hydratation status zwischen den Studien. Diese Daten deuten darauf hin, dass Kaffee, wenn in Maßen verzehrt von Koffein gewöhnt Männchen bietet ähnliche feuchtigkeitsspendende Eigenschaften zu Wasser.

    Killer, S. C., Blannin, A. K., & Jeukendrup, A. E. (2014). Keine Anzeichen von Austrocknung mit moderater täglicher Kaffeekonsum: eine ausgeglichene cross-over-Studie in einer frei lebenden population. PloS one, 9(1), e84154.

  • Adam Siegel, et al. Staaten:

    Die Daten zeigen, dass Koffein die Aufnahme von 6 mg kg−1 in form von Kaffee kann induzieren eine akute diuretische Wirkung, während 3 mg kg−1 nicht stören Flüssigkeitshaushalt im gesunden casual Kaffee trinken die Erwachsenen in Ruhe.

    Dichtung, A. D., Bardis, C. N., Gavrieli, A., Grigorakis, P., Adams, J. D., Arnaoutis, G., ... & Kavouras, S. A. (2017). Kaffee mit hoch, aber nicht niedrigen Koffeingehalt erhöht Flüssigkeits-und Elektrolyt-Ausscheidung in Ruhe. Frontiers in Nutrition, 4, 40.


Das interessanteste Ergebnis hier kann der Letzte sein, denn Sie deutet darauf hin, dass, sollten Sie vermeiden, trinken viel. 6 mg Koffein pro kg zu Dehydrierung führen können.

Tatsächlich, aus dieser früheren Diskussion, die wir in etwa wissen, wie viel Koffein gibt es in einer Tasse Kaffee; rund 160. Dies bedeutet, wie eine typische 80 kg Männlich, wenn Sie nicht verbraucht 4 Tassen Kaffee, eine nach der anderen, es sollte kein problem sein. In ein paar Stunden, einige Koffein sollte verstoffwechseln, so trinken Sie etwas mehr. Aber ich weiß nicht, die pharmakinetics von Koffein. Vielleicht ein Pharmakologe beantworten besser. In welchen Intervallen sollten wir trinken, die maximale Menge an Kaffee und nicht trocknet?

+426
Varaldo 26.10.2014, 12:57:11

Nur hinzufügen meine zwei Cent:

Schürf -, es sei denn, für espresso, sollte vermieden werden. (PS: Moka Topf ist nicht espresso, vermeiden, Schürf -)

Wie es bereits erwähnt wurde, den Kaffee zu haben, einen ungleichmäßigen Extraktion der Körner. Ein guter Artikel steht in Barista Hustle:

https://baristahustle.com/blogs/barista-hustle/the-most-important-thing-about-brewing-coffee

+415
Silvio Donnini 01.08.2010, 14:34:22

Ich grinde meine eigenen Bohnen jeden morgen und verwenden Sie eine Tropf-Kaffeemaschine, einen großen Topf. Ich habe festgestellt, dass der beste Weg, um einen Topf mit Kaffee-Verkostung gut ist, schalten Sie die Heizplatte unter den Kaffee sofort nach dem aufbrühen. Lassen Sie den Topf steil für ein paar Minuten, um den Geschmack zu verbessern. Trotz alle der Meinung sonst, ich glaube nicht, dass Mikrowelle Aufwärmen Ruinen der Kaffee überhaupt. Natürlich ist der Geschmack nicht mit dem Alter zu verbessern, aber weniger Wärme insgesamt, und Aufwärmen ist so viel besser, als Sie den Kaffee auf einer Wärmequelle. JMHO.

+414
Ruben Edwards 10.05.2013, 01:43:39

Ich könnte von zwei Möglichkeiten zu denken. Erste ist häufiger werden, nehme ich an.

  1. In der Zeit, die Tasse calcifies. So, einige Unregelmäßigkeiten verursacht ein ungeschliffener Oberfläche. Diese Oberfläche fängt Farbe, die leichter als Poliert, Keramik/Porzellan. Sie können versuchen, zu reinigen Sie die Schale mit Essig. Vielleicht dann mit etwas Bleichmittel, um loszuwerden, wie Verkalkung und organische Unregelmäßigkeiten. Probieren Sie es aus.

  2. Wenn die Gründe, die Sie verwenden, enthält feinere Begründung, können den filter passieren, können Sie am Ende mit einem muddier-als-normale French press cup. Diese feinen Grund kann schwimmen auf dem Wasser und hinterlassen ein paar Spuren. Wenn dies der Fall ist, stellen Sie sicher, dass Ihre Schleifen Größe und Konsistenz.

+374
Rajju 17.11.2018, 14:42:56

Eine nespresso-enthält 100% gemahlener Kaffee.Es ist nicht instant,und es nicht enthalten ist jegliche Art von Zusatzstoffen.

+359
George Katsanos 08.09.2013, 01:11:59

Versuchen aufschäumen der Soja-Milch mit einem hand-held-Düse, auch wenn Sie nur leicht Schaum es.

Nach dieser Milch Aufschäumen Guide

Die Einbeziehung von Luft in der Milch verbessert und versüßt den Geschmack. Milch nicht geschäumt überhaupt neigt dazu, Geschmack flach und langweilig im Vergleich.

Berücksichtigen Sie auch das Experimentieren mit anderen Arten von Milchaustauschern: Mandel-Milch, Mandel-cashew-Milch, Kokos-Milch, Haselnuss-Milch, Hanf-Milch, Hafer-Milch, Reis und Milch.

+312
agapak 18.05.2018, 02:30:15

Kurze Antwort: ja - bis zu einem Punkt,

Lange Antwort:

Ignorieren Dinge wie Kopi Luwak etc, gibt es eine Kosten für Anbau, Ernte und Transport von arabica-Bohnen in einer fristgerechten Weise, rösten, während Sie sind frisch, und bekommen Sie irgendwo, wo man diese kaufen kann.

Wenn Sie unter diesem Preis, Ecken geschnitten werden. Sie können billiger robusta-Bohnen, oder eine Mischung. Wirst du älter, staler Bohnen. Erhalten Sie die Armen Ende der Ernte.

Aber gehen Sie vor, die Preis-und Sie sind unnötig, verbringen mehr Bargeld. Sie sind jetzt die Ausgaben für marketing, für die Menschen, die Sie kaufen es aus. Sie zahlen für ein schicker Beutel, bessere branding etc. Dies kann tatsächlich machen es Geschmack bette - Psychologie ist eine mächtige Sache, aber die Bohnen, die Sie bekommen, nicht wesentlich unterscheiden.

Das problem ist, diese Magie Preis-Punkt ist unmöglich zu finden, schwankt wie Wild, und es ist im Interesse der Lieferanten an die obfusticate es so viel wie möglich.

Mein Rat wäre, zu versuchen, eine Vielzahl von Kaffeesorten, die Sie sich leisten können und finden, die Sie mögen.

+304
user2853174 23.01.2015, 15:19:47

Kaffee ist im Allgemeinen Recht gesund und soda ist voll von Zucker. Aber Leute, die bis Ende setzen viel Zucker in Ihren Kaffee.

Wie viel Zucker ist nötig, bevor eine Tasse Kaffee ist noch schlimmer als Natron?

+280
4545e 15.06.2010, 18:19:22

Soweit ich weiß, SCAA/SCAE und ähnliche Einrichtungen bieten irgendwie weltweit anerkannte Zertifikate. Lokale Kurse, die nicht solche guten Ruf. Um die Grundlagen zu lernen, für sich selbst, Sie können beide für Sie arbeiten.

+248
Danny Rosenblatt 09.09.2010, 09:55:02

Die Bücher und Infos die ich gelesen habe erwähnen extrahieren für 25 Sekunden, aber ich bekomme waaaaay mehr als ein double shot espresso in dass Dauer.

Die genauen zahlen, die ich habe sind:

  • 15.6 g gemahlene Kaffee (nach der Tarierung der portafilter und filter innen)
  • 22 Sekunden gemacht 78.9 g Kaffee (nach der Tarierung espresso-Tasse)

Ich bin mit einem Breville espresso Maschine... wie die meisten gemeinsamen Haushalt (Kosten mich $100 zu $150 ich denke, wie vor 4 Jahren).

Meine Mühle ist eine Bodum, auch mich kostet etwa $100.

Ich Boden an der espresso-symbol, die besten, meine Schleifer auch tun.

Ich mahlen direkt in den portafilter und ich habe eine schöne Edelstahl-tamper zum andrücken, was war wohl zwischen 20 £ und 40 PFD., nur ein wenig mehr als die Schwerkraft.


Ich bin mir nicht diskutieren, Geschmack hier, aber einige mögliche andere Ursachen: ich habe einmal meine portafilter und Filter in der Spülmaschine, und das geschält, die aus rostfreiem Stahl aus den portafilter, aber es fährt Fort zu arbeiten, so dass ich dachte, es war in Ordnung. Auch ich habe noch nie entkalken meiner Maschine, obwohl ich es auseinander nehmen und reinigen Sie es über ein Jahr und einen halben Tag. Ach ja, und die Bohnen waren einige third-wave-hipster-Marke, es kostet $18 für ein Pfund-Sack.

+177
Rutger588 30.01.2015, 05:34:39

howstuffworks.com vollständige Anweisungen zum entfernen von Kaffee aus allen Arten von Materialien. Hier ist was Sie sagen über Baumwolle.

Baumwolle und Leinen
Befolgen Sie diese Schritte zum entfernen von Kaffee-Flecken aus Baumwolle und Leinen:

  • Blot bis überschüssiges.
  • Vorbehandlungsanlagen (die Methode der Anwendung einen Fleck-Entfernung-agent direkt auf den verschmutzten Bereich vor-Wäsche) mit dem Schrei Flüssigkeit Wäscherei-Fleck
    Remover, dann waschen Sie sofort.
  • Wenn das nicht möglich ist, tränken Sie den Fleck mit einer Lösung aus 1 Liter warmem Wasser und 1/2 Teelöffel Spülmittel für 15 Minuten.
  • Mit Wasser gut abspülen.
  • Nächsten, Schwamm, den Fleck mit Alkohol.
  • Spülen und trocknen lassen.
  • Wenn der Fleck bleibt, verwenden Sie ein Enzym, weichen (Folgen Sie den Anweisungen auf dem Etikett).
  • Mit Wasser gut abspülen und trocknen.
  • Waschen Sie so bald wie möglich.

Eine andere Methode, die funktioniert hat:

  • Dehnen Sie den verschmutzten Bereich über eine Schüssel und befestigen Sie Sie mit einem Gummiband.
  • Gießen Sie kochendes Wasser über den Fleck aus einer Höhe von 2 bis 3 Meter. Stand zurück, um zu vermeiden, spritzt.
  • Obwohl Baumwolle und Leinen stehen kann kochendes Wasser, einige der Oberflächen und Farben der Stoffe beschädigt werden könnten, durch eine solche
    harte Behandlung.
  • Werden Sie sicher, dass der test an einer unauffälligen Ecke zuerst. (Wenn der Kaffee enthaltenen Sahne und fettigen Fleck bleibt, Folgen, Verfahren zu
    Entfernen Sie die Milch und die Sahne.)

Es gibt mehr Richtungen für andere Stoffe und Materialien hier.

+165
Lurck 18.07.2014, 23:32:45

Sie würde blühen, eine große Kaffeemaschine der gleichen Weise würden Sie blühen in einer übergießen. Natürlich, es gibt verschiedene Ideen, wie man den bloom für Gießen auf.

Von der website Hand Boden:

Verwenden Sie eine 1:1-Kaffee-zu-Wasser-Verhältnis für die Blüte

"Blüte der Teufel aus dem Kaffee" mit einem 2:1 Verhältnis

Rühren Sie die Blüte

NICHT umrühren der Blüte

Bloom Kaffee in Ihrer Kaffeemaschine gehen Sie durch Ihre normale routine, außer Sie werden hinzufügen, weniger Wasser. Wenn Sie mit einem 1:1 Blüte subtrahieren Sie die Masse der Kaffee vom Wasser, das Sie hinzufügen, um das reservoir. Wenn Sie mit einem 2:1 bloom, subtrahieren zweimal die Masse. Sobald Sie Hinzugefügt haben, den Kaffee, den Sie blühen wird es durch Eingießen von heißem Wasser gleichmäßig über das Gelände. Denn eine Kaffeemaschine, die passt nicht gut auf vielen Skalen, Messen Sie aus, deine heiße Wasser zuerst; dies ist wahrscheinlich am einfachsten erreicht durch Gießen in eine Kanne auf einer Skala bis Sie haben erreicht die entsprechende Masse der Kaffee (oder doppelklicken). Nach Gießen auf das Gelände, warten Sie eine minute. Wenn Sie möchten, rühren, rühren. Dies könnte eine gute Idee sein, denn Sie arbeiten mit viel mehr Kaffee, als ein standard-Gießen.

+136
OG WP 12.12.2014, 09:41:22

Es klingt wie Sie beide (und @Chris) sprechen flüssiger Sahne oder creamers, die Aussehen wie flüssige Milch in irgendeiner Weise. Wenn Sie bereit sind zu verwerfen, dass...

Aber ich würde es nicht Essen, Sie selbst, überlegen Sie auch, gepudert creamers. Diese kann gestützt werden auf die trockene Milch (die ist fast immer noch Essen), oder auf nicht-Milch-Sachen (teilweise gehärtete öle, etc., was ich nicht weiß, was Sie sind).

Als für die Sicherheit Aspekt Ihrer Frage, Sie haben im Grunde null Zeit bei Raumtemperatur für Milch, wirklich sicher zu sein. Laut dieser Seite, Bakterien beginnt zu wachsen auf etwa 45°F / 7°C; Sie werden es ziemlich schnell, wenn nicht gekühlt. Praktisch gesprochen, Sie haben einige Zeit, aber es ist nicht Stunden. Ich dachte, ich hatte gesehen, wie Sie ein Diagramm der Zeit-bei-Temperatur (z.B., sicher für 1 Stunde bei der Temperatur X, 30 Minuten bei der Temperatur Y, etc.) aber ich kann nichts finden, wie es jetzt ist.

+123
assyrian47 12.01.2010, 05:23:09

Körper können manchmal auch beschrieben werden als "Mund-Gefühl". Wie "schwer" der Kaffee fühlt sich in dem eigenen Mund. Braten Dunkelheit variiert natürlich mit dem braten-Ebene. Jedoch, Körper und Säure unterscheiden sich nicht nur braten, sondern auch mit der Vielfalt der Bohnen selbst geröstet. Verschiedene Sorten von Kaffee haben unterschiedliche verschiedenen Ebenen von Körper und Säure, die weiter beeinflußt durch die Röstung Ebene angewandt, um die Bohnen.

+93
abhishek garg 26.05.2010, 05:14:35

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