Sind Kaffee 'Gewölbe' wie Friis wirklich wirksam?

Vor einigen Tagen stolperte ich über mit diesem Kaffee-Glas: Friis Kaffee Gewölbe.

Sind Produkte wie diese, mit einem speziellen Ventil, wirklich nützlich, um die Erhaltung der frische von Boden oder ganze-Bohne-Kaffee?

+458
Woda 23.07.2012, 09:35:56
15 Antworten

Für Ihre situation, können Sie die Ausrüstung benutzen, die ich auf Reisen mit:

  • eine AeroPress coffee maker,
  • ein thermometer, wenn Sie wollen, um die Wassertemperatur genau richtig,
  • eine hand hielt burr mahlwerk (hier ist ein review von 7 Produkte) -- oder kaufen preground Kaffee.

Vorausgesetzt, Sie haben zur Verfügung:

  • eine Mikrowelle (oder einen Herd oder Heizplatte), um Wasser zu erhitzen.
+982
AlexsandrR12 03 февр. '09 в 4:24

Im Grunde versuchen Sie nicht, ersetzen Sie das Wasser mit Milch in einem Moka Topf. Sie verstopfen die Brauer mit saurer Milch, und entweder Sie verbringen eine Menge Zeit, es zu reinigen, oder Sie einfach wegwerfen.

Ich denke, es werden noch ein paar Probleme mit dem ersetzen von Wasser mit Milch.

  1. Da Sie die Extraktion mit einer Flüssigkeit, die schon gelösten Feststoffe, würde ich denke, es wird nicht extrahieren, sowie Wasser. Dies korreliert gut mit RogueCSDev Ergebnisse, dass Sie eine dunkle Röstung, die dazu neigen wird, zu extrahieren leichter als eine helle Röstung.
  2. Sie haben ein Problem mit der überhitzung der Milch und verursacht Gerinnung. Geschäumte Milch in den espresso-basierten Getränken ist in der Regel erhitzt, um 150-160 Grad. Um es zu erhitzen über 170 Grad wird die verbrannte Aromen in der Milch. Da die optimale brauen Temperatur für Kaffee-Extraktion ist ~35 Grad über die burn-Punkt für Milch, ich sehe nicht einen Weg, dies zu umgehen, ohne einen cold brew Methode, trading-Extraktion für die Wärme.

Ich sah nur eine Erwähnung des Bierbrauens espresso mit Milch.. Für Leser in der Zukunft NICHT setzen, Milch in eine espresso-Maschine (Das ist nicht das, was der Autor beabsichtigt hat, aber es ist einfach falsch gelesen).. Setzen die Milch in einen Kessel, der auf einem espresso-Maschine ist ein Weg, um sicherzustellen, fügen Sie einige Gewicht, um Ihren Papierkorb, oder verursachen erhebliche Schäden. Das ist der ganze Grund, warum Sie zu reinigen Sie Ihren Dampf-Zauberstab, um zu verhindern, dass Milch aus gezogen in den Kessel. Lange Geschichte kurz, es wird dazu führen, bakterielle Wachstum in der espresso-Maschine in der kleinen Komponenten, die Sie benötigen, eine komplette Abbau und die Reinigung, die etwas, das auf einer kleinen Maschine würde mehr Kosten als das ersetzen der Maschine, und auf einer großen Maschine verursachen lange Ausfallzeiten und sehr hohe Reparaturkosten.

+940
Becca 10.12.2013, 05:44:54

Robusta ist sehr ungewöhnlich, weil seine Gedanken als unerwünscht. Arabica ist eine sehr Breite Generalisierung für Bohnen. In der Regel die Bohne, bevor seine geröstet, profiliert sich durch seine Unterart(auch Sorte), die region gewachsen, und wie die verarbeitet(gewaschen, zerdrückt, getrocknet, etc). Aus meiner Erfahrung ist die einzige Sache, die vermittelt ein verbrannter Gummi Geschmack aus über-oder unter zu extrahieren, oder aus dem Kauf eines dark roast.

Nur weil eine Arabica-Bohne ist nicht sicher, dass es geht, um sicherzustellen, daß eine bestimmte Aroma-Profil oder bestimmte Qualität. Ich würde sagen, versuchen Sie, Ihre brauen Parameter wie z.B. die Mahlung, brauen Zeit, und bean-Wasser-Verhältnis. Wenn das erfolglos erweist, dann vielleicht, dass der Kaffee wird dunkler als gewünscht, oder vielleicht ein Glücksfall.

+762
Jessia 20.08.2017, 21:23:18

Sie wird entweder über-oder Extrakt unter Extrakt der Kaffee.

Über-Extraktion tritt auf, wenn Sie zu viel Wasser durch, und Sie werden in der Lage sein, um zu sehen, wie der Kaffee wird bleich und irgendwann werden Sie am Ende mit fast klar (oder kaum getönt) Wasser läuft durch. Über-extrahierter Kaffee schmeckt bitter. Wirklich schlecht über-extrahierter Kaffee kann manchmal zeigen metallischen oder Kunststoff-Geschmack.

Unter-Extraktion ist eine viel bessere option. Der resultierende Kaffee wird dicker sein, stickier und weniger bitter. Der Nachteil ist, dass man nicht immer die maximale Ausnutzung aus den Bohnen und Sie hätte viel mehr akzeptabel Kaffee mit diesen Bohnen.

Ein ristretto ist ein kurzer Extraktion mit minimalem Wasser-und idealerweise mit einem etwas geringeren Druck. Ein espresso sollte der gleiche Kaffee, aber die Extraktion würde mehr Wasser verwenden und die oft etwas schneller Durchfluss / höherer Druck.

Der Koffeingehalt meist abhängig von den Bohnen verwendet, und die Menge des Kaffees in der pod. Eine längere Extraktion kann zu einer erhöhten Koffein-Gehalt geringfügig, aber nicht genug, um zu erkennen.

+675
lunatiC 06.03.2014, 04:35:57

Es gibt einige Boden-Boden-Raum in unserem Gebäude, die derzeit nur bei Nacht durch eine Schwester-in-law: für Ihre bar. Ich möchte lernen, mehr über Kaffee in einem hands-on-Weise, während die übernahme Kosten etwas durch den Verkauf von der Tasse. Meine Schwester-in-law in den Ruhestand tritt schließlich, so gibt es einige Möglichkeit der Umwandlung der Raum in ein richtiges cafe. Mein eigenes Ziel ist es, mehr zu lernen, mehr über guten Kaffee mit einem Auge auf den Import und Versandhandel in der mehr laufen, so viel wie möglich in einer Ernte -, um-cup-Stil.

In Anbetracht meiner Ziele, und mein Ausgangspunkt, was wäre der einfachste Weg? I. e., welche Ausrüstung und Mischungen sollte ich zuerst überlegen, welche Fähigkeiten zu lernen, etc. Ich habe nie arbeitete als barista. Ich habe eine Menge Respekt für, wie Komplex ein Unternehmen kann, auch wenn es scheint einfach, und ich habe andere geschäftliche Aufgaben, so möchte ich zu diesem Start-problem schrittweise und experimentell wie möglich.

+618
Giovanni Lobitos 19.03.2010, 08:44:49

Du bist auf dem richtigen Weg für eine gute Schaum halten Sie die Spitze des Stabs in der Nähe der Oberfläche. Am Ende mit weniger Schaum, Tauchen Sie die Spitze, wie die Temperatur steigt und das Rauschen sinkt zu einem flüstern; ich in der Regel dip nach unten nach den ersten 15 oder 20 Sekunden oder so für eine latte, mehr für einen cappuccino.

Wenn Sie hören Milch "Schreien" in Kaffee-Plätze, das ist der sound einer versunkenen Zauberstab in die kalte Milch. Das Ergebnis ist Milch, die schmeckt flach und hat wenig oder kein Schaum. Wie lange halten Sie den Zauberstab in der Nähe der Oberfläche, bis die Milch wärmt und beruhigt, Sie können Experimentieren mit Zeit und Tiefe, bis Sie die Ergebnisse, die Sie wollen.

+617
roza 11.12.2010, 08:47:21

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Dieses Teil undicht ist. Kann jemand bitte helfen Sie mir, um den Namen von diesem Teil (siehe Bild)? Wenn es nicht möglich ist, diese Teile nicht mehr, kann ich mit einem anderen Teil, der tut den gleichen job?

Die espresso-Maschine ist ein G3 Ferrari Lady C.

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+614
user56618 12.01.2014, 16:07:15
Verwenden Sie dieses tag, wenn Sie irgendwelche Fragen über die Speicherung der Kaffee in jeglicher form.
+605
M1ke 14.10.2016, 09:26:06

Es gibt viele Klinge Schleifer auf dem Markt, und Sie sind in der Regel billiger als burr Mühlen.

Ich habe fast immer gehört und gelesen, dass burr Mühlen sind die beste Wahl für die meisten Kaffee-Zubereitungen.

Also, gibt es einen Vorteil —neben den Kosten— für blade Grinder im Vergleich zu burr Grinder?

+577
needle 09.06.2015, 07:00:23

Ich habe gehört, dass die Speicherung einer Aeropress mit dem Kolben im inneren des hauptkolbens wird schließlich Schäden am Kolben, da das Gummi wird komprimiert gespeichert.

Gibt es eine Wahrheit zu diesem? Was ist der beste Weg, um eine aeropress?

+433
mukesh 13.08.2019, 06:29:10

Ich habe einen Freund, der versuchen will, ein Gießen über Kaffee, aber Sie weiß nicht, ob Sie investieren will in eine andere Kaffeemaschine.

Frage: glauben Sie, Sie könnten einfach verwenden Sie Ihre standard-drip Kaffeemaschine zu halten, Ihre Begründung und verwenden Sie einen Wasserkocher, um Gießen Sie Wasser über die Gründe und die gleichen Ergebnisse erhalten?

+358
Tarak Ram 05.06.2016, 01:35:51

Die Aeropress ist die beste Wahl für die Reise. Ich würde die Porlex Mini mit, wie es passen in die Aeropress.

Ich denke, der Hario V60 ist auch eine gute Wahl für den Anfang, dies ist aber etwas sperrig und nicht so gut für die Reise.

Beachten Sie, dass obwohl die Aeropress ist haltbar, es kann brechen, wenn Druck angewendet wird, in die falsche Richtung. Ich hatte die Kunststoff-knacken, nachdem man es in mein aufzugebendes Gepäckstück. Sie möchten wohl ein Fall für ihn, oder zumindest, es in Ihr tragen-auf Beutel.

+347
trooper23 23.06.2019, 23:25:53

Die meisten der Kaffee Sirup verkauft große Kette Cafés sind entweder traditionell gezuckerte oder künstlich gesüßte. Jedoch, die aromatisierten Kaffee gibt es "vom Fass" sind völlig ungesüßt, das ist was ich Suche. Ich habe einige erste web-scouting für Sirupe, aber es ist nicht immer leicht zu ferrut aus einer kompletten Zutaten-Liste. Obwohl ich bin gekommen, über Listen wie "andere Zutaten", die unterhalb der Nährwert-Tabelle. Auch nicht sicher wie das zu interpretieren, wie ich die Ansicht nicht mit der Nährwert-Tabelle als eine Zutaten-Liste auf alle. Viele Sirups sind für Allgemeine Zwecke, anstatt bedeutete für Kaffee.

Anstatt weiter läuft, was scheint, eine hohe Anzahl von Informationen, die Sackgassen, ich bin der Hoffnung, zu nutzen, das Bewusstsein für diejenigen, die bereits in den Genuss gesunder Kaffee-Aroma-Sirup, die sind komplett ungesüßt. Auch leicht gesüßte wäre in Ordnung, solange es nicht aus, die kürzlich entwickelte alternative Süßstoffe, auch die all-Natürliche Vielfalt (ich möchte, um Vorwürfe zu vermeiden, der Verschlackung-Produkte durch Namen zu nennen). Wenn Sie sind in der Lage, zu enthüllen, was Ihre Sirup ist, würde ich es begrüßen. Wenn Sie die Zutaten und/oder Ernährungs-info, entweder als text, Fotos oder URLs, um so besser.

Aus meiner versuche, sich zu erkundigen geeignet Sirup in den vergangenen Jahrzehnten, ich vermute und hoffe, dass es nur wenige Kandidaten-Optionen, die (i) speziell auf Kaffee; (ii) komplett (oder fast komplett), ungesüßt; und (iii) müssen die Zutaten (und vielleicht die Ernährung) Liste online zur Verfügung. Wenn ja, dann diese Frage ist nicht annähernd so offen endete, wie es scheinen mag auf den ersten Blick.

+160
Jay Macchi 04.05.2010, 07:43:46

Standards stellen dazu neigen, beschäftigen sich mit der Herstellung von standards für die Dinge, aber ist es nur ein Witz?

Was kommt als Nächstes, ISO-Norm Tasse Tee?

+111
AlexBuzovskiy 27.06.2014, 07:27:48

Ich möchte kaufen eine Maschine, machen Sie mir eine Tasse guten Cafe latte/cappuccino am morgen. Es gibt Dutzende von Optionen auf dem Markt: von Kapsel-basierte Maschinen, um große teure pro-Kaffeemaschine, also ist es sehr schwer zu entscheiden.

Was ist die einfachste/billigste Maschine (in Bezug auf die langfristigen Kosten), kann eine gute latte automatisch? Durch "automatisch" meine ich, dass ein system, das eine Tasse Kaffee mit einem Knopfdruck, anstatt Magermilch getrennt.

+36
Mary Ann Loggia 20.09.2013, 02:31:54

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